WIUM LEVERPOSTEJ - Leberpastete und Kräuterschmalz

Gute Zutaten und solides Handwerk sind das Geheimnis hinter der Leberpastete und dem Kräuterschmalz vom Betrieb Wium Leverpostej in Esbjerg.

Die weltbeste Leberpastete! Das ist die Ambition – und die war es seit Anbeginn im Jahr 1952 – bei Wium Leverpostej in Esbjerg. Hier betrieb Gründer Kaj Wium ein Fleischereigeschäft, bis er eines Tages beschloss Leberpastete zu verkaufen – als sein ganz besonderes Produkt. Seit dem sind viele Tausend Schälchen Leberpastete über die Theke gewandert, aber die Qualität und die Ambition sind immer noch genauso wie damals – nämlich eine Leberpastete aus den besten Zutaten und nach alten Rezepten ohne Zusatz- und Konservierungsmitteln herzustellen.

Heute ist es Michael D. Jørgensen, der die Fabrik und das dazugehörige Geschäft betreibt. Hier produzieren er und seine Mitarbeiter nur ganz wenige verschiedene Produkte – die aber alle von höchster Qualität sind. Außer Leberpastete gibt es Kräuterschmalz, und zur Weihnachtszeit eine magere und äußerst wohlschmeckende Sülze aus geschnittenem Schweinefleisch.Die meisten Produkte von Wium Leverpostej werden im südlichen Teil Jütlands verkauft. Aber auch Dänen mit Wohnsitz an der Costa del Sol in Spanien sind so begeistert von den Produkten, dass ein Teil der Leberpasteten dorthin exportiert wird.