VESTER VEDSTED VINGÅRD - Wein, Cafe & Küche

Ein echtes dänisches Weingut mit eigenem Bio-Café, Hofladen und Antiquitätenverkauf. Hier bekommt man Wein, guten Kaffee und eine Vielzahl an selbstgemachten Gerichten und frisch gebackenem Brot. 8500 Weinstöcke, auf einem südwärts gelegenen Hang, wer hätte gedacht, dass so etwas im  flachen Südwestjütland möglich ist? Nichtsdestotrotz ist es möglich und die  Weinstöcke sind der ganze Stolz des Weingutes Vester Vedsted Vingård.

Aber Weinstöcke sind nicht alles, was das Weingut zu bieten hat. Der Hof besitzt nämlich auch ein eigenes, biologisches Naturcafé und einen Hofladen, der alles von Wein und selbstgeschleudertem Honig, bis hin zu Flickenteppichen und Flohmarktfunden verkauft. Die Familie, die das Weingut betreibt, hat sich die Arbeit auf dem Hof untereinander aufgeteilt. Weinherstellung und Bierbrauerei übernimmt Poul Kulmbach, während Birthe Kulmbach Naturseifen, Badesalze, Marmeladen und andere Spezialitäten herstellt. Es ist auch sie, die für die große Auswahl im Hofladen sorgt und schwedische Antiquitäten aufkauft.

Tochter Marie Bonal betreibt das Café, für das sie Brot und Kuchen backt und gleichzeitig die Zutaten des Sommers sowohl einkocht als auch fermentiert um sie haltbar zu machen. Zu guter letzt bringt Schwiegersohn Jérôme Bonal französische Stimmung in das Ganze. Er kommt aus dem Elsass und hat unter anderem das Rezept für Flammkuchen, einer lokalen französischen Spezialität, mitgebracht. Kürzlich hat der Vester Vedsted Vingård sich sowohl auf gastronomischem, als auch auf französischem Gebiet erweitert, als es nämlich Michelin-Koch Xavier Malletier ins südjütländische gezogen hat, um auf dem Hof zu kochen. Hier kann er seinen Traum ausleben, eng mit dem Land verbunden zu sein und Gerichte für das Café herzustellen und dabei Zutaten zu nutzen, die direkt neben dem Café angepflanzt und geerntet werden.