KONGEÅ KYLLING - Glückliche Hühner

Was ist das Geheimnis des guten Geschmacks und dem Wohlergehen der Tiere der Firma Kongeå Kylling? Die glücklichsten Hühner der Welt. So bezeichnen Vibeke und Kim Mortensen selbst ihre biologischen Hühner, die sie auf dem Hof Aagaard bei Vejen, etwas nördlich des Flusses Kongeå zwischen Kolding und Esbjerg, aufziehen. Das sind Hühner einer langsam wachsenden Rasse, die Zeit bekommen, das Hühnerleben zu genießen und um den genau richtigen Geschmack zu entwickeln. Sie haben starke Beine und finden selbst ihre Würmer, Käfer und Pflanzen draußen auf dem Hühnerhof, zu dem sie jeden Tag Zugang haben.

Genau dieser Hühnerhof ist der Kern im Leben auf dem Hof Aagaard. Hier gibt es eine hügelige Weide mit vielen verschieden Kräutern und Gräsern. Es gibt viele große Bäume und auch einige Obstbäume, sowie jede Menge Platz um Futter zu suchen, welches eine Ergänzung zum biologischen Grobfutter ist. All das gibt glückliche Tiere, die es jeden Tag kaum erwarten können heraus zu kommen, sobald das Tor geöffnet wird.

Die Hühner sind ca. 80 Tage alt, wenn sie geschlachtet werden. Die geschmackvollen Tiere werden unter anderem auch im eigenen Hofladen verkauft. Hier werden die Hühner sowohl ganz, als auch in Stücken zerteilt, verkauft –so wie der Kunde es wünscht. Und hier kann man zu Brust, Schenkeln und Flügeln außerdem noch Leber und Herz mit nach Hause bekommen. Vibeke und Kim möchten in naher Zukunft auch biologische Hühnerleberpastete und weitere Produkte herstellen.