Højer Pølser - Fleisch- und Wurstspezialitäten

Nordschleswigische Wursttradition in Dänemarks südwestlichster Ecke. Am Rande Dänemarks – direkt an der deutschen Grenze und neben dem Marschland, dass sich ins Wattenmeer erstreckt – liegt Højer. Eine Stadt, die außer seiner bekannten Schleuse, auch einen Wurstmacher der allerfeinsten Art beheimatet. Seit 1897 stellt Højer Pølser nämlich Würste, Schinken und andere Fleischwaren her, sowohl nach klassischer, nordschleswigischer Tradition, als auch inspiriert von der weiten Welt. Somit bekommt man hier Kartoffeldauerwürste aus den besten lokalen Zutaten und Knoblauchwürste mit Cognac, inspiriert von Frankreich und Italien.

Dass die Qualität top ist, ist nicht nur Gerede. Bei Højer Pølser stammt das Fleisch hauptsächlich von Tieren, die im dänischen flachen Marschland grasen, das das Fleisch saftig und voller Geschmack werden lässt. Und mit hohem Fleischgehalt und niedrigem Fettgehalt ist der Geschmack Superklasse.

Und dabei sind es nicht nur die Kunden, die die Würste und den Aufschnitt des Familienbetriebes lieben. Es sind auch professionelle Wurstkenner, die über die Jahre hinweg nicht weniger als 300 Medaillen an Højer Pølsers Produkte verliehen haben. Gleichzeitig hat Det Danske Gastronomiske Akademi (Die dänische gastronomische Akademie) Højer Pølser mit einem Ehrendiplom für die Herstellung von nordschleswigischen Schinken- und Wurstspezialitäten ausgezeichnet.