FANØ SKIBSROM - Tradition veredelt

Die Seefahrtsgeschichte der Insel Fanø wird mit dem Schiffsrum des Herstellers Fanø Skibsrom lebendig. Das ist jamaikanischer Rum, der mit Gewürzen auf der Insel Fanø nach alter Segelschiffstradition gelagert wird. Seit 2015 lagern Lars J. Schou und seine Mitarbeiter Rum auf der Insel Fanø. Und das geschieht nach den alten „Schiffsrum-Traditionen“, bei denen über Jahrhunderte hinweg Rum auf die Insel gebracht wurde. Hier wurde der exotische Rum dann gelagert und gewürzt – eine Tradition die ansonsten auf der Insel fast verloren war.

Fanø Skibsrom bekommt den reinen Rum aus Jamaika, wo er bis zu drei Jahre gelagert wurde, bevor er auf Fanø ankam. Auf der Insel in der Nordsee wird der starke 75%-ige Rum nochmals gelagert, aber nun mit Gewürzen wie Vanille, Honig oder Sanddorn verfeinert. Und sobald sich der ganze Geschmack im Rum entfaltet hat, wird er noch ein paar Monate länger gelagert, diesmal in gebrauchten Portweinfässern – das sorgt für einen abgerundeten Geschmack. Zuletzt wird dem gewürzten Rum mehr reiner Rum und Wasser zugesetzt, so dass der Alkoholgehalt letztlich bei 41% liegt.

Im Moment hat Fanø Skibsrom zwei verschiedene Typen Schiffsrum im Sortiment. Havfruen (Die Meerjungfrau) ist ein milder und süßer Rum, der nach feinen Bourbon-Vanillestangen aus Madagaskar schmeckt, während Havmanden (Der Wassermann) gewürzter und robuster schmeckt. Beide Produkte sind nach der Lagerung und dem Zusatz der milden Gewürze rund im Geschmack.